Toscane
TOSCANE
Un cépage rouge roi dans la région: le sangiovese (aussi appelé, selon ses variantes: brunello,prugnolo gentile,sangioveto,… ) ! Des super toscans élaborés avec du Cabernet sauvignon et du merlot ( parfois complété de sangiovese dans des proportions variables) Des cépages rouges tels que le Montepulciano, le canaiolo ou le ciliegiolo et des blancs élaborés à partir de vermentino, de trebbiano, de malvasia et du vernaccia.
Histoire et origine
C’est aux Etrusques que remonte l’origine du vignoble toscan. En effet, la découverte de plusieurs artefacts semble démontrer que la culture de la vigne était un élément important au sein de cette civilisation.
Cette culture de la vigne se développera sous l’influence des Romains qui favorisent l’essor de l’économie viticole en entreprenant de nombreux travaux publics. La région connaîtra ensuite, avec la chute de l’Empire, un certain recul en matière de développement du vignoble. Il faudra attendre l’unification de la Toscane par les Médicis pour voir le vignoble toscan que nous connaissons se dessiner avec des zones telles que le Chianti Classico entre Florence et Sienne.
C’est également dans cette zone géographique que vont se développer celles qui deviendront des DOC et DOCG reconnues : Montalcino, Montepulciano, San Gimignano et Carmignano. Si le Piémont se laisse comparer par certains à la Bourgogne, la Toscane, quant à elle, peut nous évoquer une sorte de cousine bordelaise dans le vignoble italien!