Nicolas Jacob

Attention, grand vigneron! Nicolas, originaire du Jura, a eu la chance de se former chez deux vignerons jurassiens de référence: chez Jean-François Ganevat et au Domaine Macle. C’est en 2015, qu’il va franchir le pas et acquérir quelques parcelles de Chardonnay et de Savagnin au sein de la magnifique appellation “L’Etoile”. Respect du vivant, travail parcellaire, élevages longs et utilisation du soufre réduite au strict nécessaire, Nicolas a rapidement placé ses vins sur la carte des pépites jurassiennes! Le domaine qui travaille aujourd’hui 6 ha de vignes (Trousseau, Poulsard, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin) nous offre des cuvées parcellaires de toute beauté et, malheureusement, disponibles en quantité limitée !