Domaine Belluard
DOMAINE BELLUARD
Situé à Ayze,en Haute-Savoie, dans la vallée de l’Arve, ce domaine familial que Dominique a entrepris de réorganiser à la fin des années 80 symbolise , à nos yeux, l’excellence en matière de vins blancs français.
Domaine Belluard : au royaume du gringet
D’une superficie de 11 ha, Dominique a fait du gringet son cheval de bataille, lui qui représente 90% de l’encépagement du domaine ( on compte également un peu de mondeuse noire et d’Altesse).
Le gringet est un cépage autochtone uniquement cultivé en Haute-Savoie, dans la vallée de l’Arve et dont on recensait seulement 25 ha en 2011…dont la moitié chez notre vigneron!
Application des principes de la biodynamie, grande diversité de terroirs ( éboulis calcaires, marnes jaunes, argiles rouges,..) et un énorme travail à la vigne ( la déclivité impressionante des parcelles rend la mécanisation des tâches impossible…) sont ici les maîtres mots qui permettent de produire des blancs qui sont, à nos yeux, d’une pureté et d’une ampleur exceptionnelles.
Si Dominique nous a brutalement quitté en 2021, ses vins continuent encore de nous faire vibrer…et le domaine, devenu “ Domaine du Gringet”, est entre de nouvelles et bonnes mains!